खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग द्वारा फुटपाथ दुकानदारों के लिए “सर्व सेफ फूड : सुरक्षित भोजन परोसना एवं बेचना” विषय पर विशेष निःशुल्क खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण आयोजित कर किया गया जागरूक
खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग द्वारा फुटपाथ दुकानदारों के लिए विशेष निःशुल्क खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण, प्रमाण पत्र एवं हाइजीन किट वितरण कार्यक्रम आयोजित किया गया। कार्यक्रम का मुख्य विषय “सर्व सेफ फूड : सुरक्षित भोजन परोसना एवं बेचना” था।
इस प्रशिक्षण का उद्देश्य फुटपाथ दुकानदारों को सुरक्षित और स्वच्छ भोजन परोसने की आदतों को अपनाने के लिए प्रेरित करना था। प्रशिक्षण से रोजगार में वृद्धि, आजीविका में सहयोग, खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता सुधार, ग्राहकों के बीच विश्वास निर्माण, खाद्य जनित बीमारियों की रोकथाम और नियमों के पालन की समझ को बढ़ावा देने पर विशेष ज़ोर दिया गया। दुकानदारों को निःशुल्क सेफ्टी किट (एप्रन, कैप, ग्लव्स, साबुन, तौलिया, डस्टर, हेडगियर), FoSTaC ट्रेनिंग सर्टिफिकेट, गोल्डन रूल्स बुकलेट और नेस्ले एवं नासवी का संयुक्त प्रमाण पत्र प्रदान किया गया।
इस अवसर पर खाद्य सुरक्षा अधिकारी श्री लोकेन्द्र सिंह एवं श्री राजेश गुप्ता मौजूद रहे। उन्होंने कहा कि ऐसे प्रशिक्षण कार्यक्रम बहुत ज़रूरी हैं, क्योंकि यह न केवल दुकानदारों की आजीविका को सुरक्षित बनाते हैं बल्कि ग्राहकों के स्वास्थ्य की भी रक्षा करते हैं। उन्होंने यह भी बताया कि प्रशिक्षण को रोचक ढंग से प्रस्तुत किया गया, जिससे दुकानदारों को आसानी से समझ में आ सका। अधिकारियों ने स्पष्ट रूप से कहा कि सभी विक्रेताओं के लिए यह अनिवार्य है कि वे प्रशिक्षण में बताए गए नियमों और तरीकों का पालन करें, ताकि स्वच्छ और सुरक्षित भोजन संस्कृति को समाज में स्थापित किया जा सके।
FoSTaC ट्रेनर श्री विशाल आनंद ने उदाहरणों और डेमो के माध्यम से साधारण भाषा में प्रशिक्षण दिया। यह तरीका मनोरंजक और प्रभावी रहा, जिससे दुकानदार आसानी से महत्वपूर्ण बिंदुओं को समझ पाए। प्रशिक्षण के दौरान दुकानदारों को सात ज़रूरी बातें सिखाई गईं – व्यक्तिगत स्वच्छता, ठेले व दुकान की स्वच्छता, भंडारण और तापमान प्रबंधन, खाद्य सामग्री का सुरक्षित प्रबंधन, बर्तन व उपकरण की सफाई, सुरक्षित पेयजल और कीटाणु रोकथाम तथा प्रशिक्षण व नियमित परीक्षण। साथ ही, खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006, नियमावली 2011 और FSSAI 2011 सूची 4 के Part I A की धाराओं की भी जानकारी दी गई, जो खासकर फुटपाथ खाद्य विक्रेताओं पर लागू होती हैं।
कार्यक्रम में नासवी की ओर से श्री हंसराज सिसोदिया भी मौजूद रहे और आयोजन को सफल बनाने में महत्वपूर्ण सहयोग प्रदान किया।
प्रशिक्षण में 100 से अधिक दुकानदारों (महिला एवं पुरुष) ने भाग लिया। सभी को शपथ दिलाई गई कि वे आगे से हमेशा एप्रन, ग्लव्स और हेड कैप का उपयोग करेंगे, हानिकारक रसायनों से परहेज़ करेंगे और ग्राहकों को स्वच्छ व स्वास्थ्यकर भोजन परोसेंगे। यह निःशुल्क प्रशिक्षण NASVI द्वारा नेस्ले के सहयोग से आयोजित किया गया। नेशनल एसोसिएशन ऑफ़ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ़ इंडिया (NASVI) स्ट्रीट वेंडर्स के अधिकारों और हितों की रक्षा हेतु कार्यरत राष्ट्रीय संगठन है, जो की पुरे भारत में स्ट्रीट वेंडर्स के के लिए कार्य करती है । FoSTaC (Food Safety Training and Certification) मॉडल पर आधारित यह पहल FSSAI की प्रमुख योजनाओं में से एक है, जिसका लक्ष्य है स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को सुरक्षित भोजन की अवधारणा से जोड़ना, स्वच्छ भोजन संस्कृति को बढ़ावा देना और उनकी आजीविका को मजबूत बनाना।
