पनीर फ्राई करने का सीक्रेट टिप
जब भी आप पनीर को तलें, गैस का फ्लेम हमेशा मीडियम रखें। पास में ठंडे पानी का एक बड़ा बर्तन ज़रूर रखें।
1️⃣ पनीर के टुकड़े कढ़ाई में डालकर हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिए।
2️⃣ जैसे ही रंग बदल जाए, तुरंत उसे निकालकर ठंडे पानी में डाल दीजिए।
3️⃣ पनीर को पानी में लगभग 5 से 10 मिनट रहने दीजिए।
👉क्यों ज़रूरी है?
तला हुआ पनीर अंदर से सख्त और रबर जैसा हो जाता है। जब आप उसे ठंडे पानी में डालते हैं तो उसका टेम्परेचर अचानक गिरता है, जिससे पनीर की सारी नमी वापस आ जाती है। यही वजह है कि जब आप बाद में कोई भी पनीर की सब्ज़ी बनाएंगे, तो उसके टुकड़े नर्म, मुलायम और मुँह में घुलने जैसे लगेंगे – बिलकुल रेस्टोरेंट-स्टाइल 🤩
👉 अगली बार जब भी पनीर की सब्ज़ी बनाएँ, ये ट्रिक ज़रूर आज़माएँ। यकीन मानिए, खाने वाले आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।
