फ़ास्ट न्यूज़ इंडिया दिसंबर के महीने के साथ ही सर्दी का मौसम शुरू हो गया है, ऐसे में लोगों ने अपने घरों में सर्दी के हिसाब से पकवान बनाने शुरू कर दिए हैं। सर्दी के मौसम में कई ऐसे पकवान बनाए जाते हैं, जो न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनके सेवन से शरीर में गर्मी भी बनी रहती हैं। इन्हीं पकवानों में मूंग दाल के पकौड़ों का नाम भी शामिल है। मूंग दाल के पकौड़े एक ऐसा स्वादिष्ट स्नैक्स हैं, जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। ये खाने में काफी अच्छे लगते हैं, इसे बच्चे से लेकर बड़े तक काफी चाव से खाते हैं। यदि आप भी सर्दी के मौसम का लुत्फ पकौड़ों के साथ उठाना चाहते हैं तो हम यहां आपको मूंग दाल के पकौड़े बनाने की आसान विधि बताने जा रहे हैं। यदि आप इस विधि के पकौड़े बनाएंगे तो हर कोई आपकी तारीफ करेगा।
मूंग दाल के पकौड़े बनाने का सामान
मूंग दाल- 1 कप
हरी मिर्च - 2-3
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
धनिया पत्ती - 2 टेबलस्पून
नमक - स्वादानुसार
हींग - 1 चुटकी
जीरा - 1/2 टीस्पून
बेकिंग सोडा - 1 चुटकी
तेल - तलने के लिए
विधि
पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगी हुई मूंग दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में डालें। इसमें 1-2 टेबलस्पून पानी मिलाकर दरदरा पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत ज्यादा पतला न हो।
अब इस को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, नमक, हींग, और जीरा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अगर आप पकौड़ों को और फूला हुआ बनाना चाहते हैं, तो इसमें बेकिंग सोडा डाल सकते हैं।
अब कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो हाथ या चम्मच की मदद से दाल के छोटे-छोटे हिस्से लेकर तेल में डालें।
पकौड़ों को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए पकोड़ों को किचन टिशू पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। गरमा-गरम मूंग दाल के पकौड़े को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान
पकौड़े को कुरकुरा बनाने के लिए दाल का पेस्ट गाढ़ा रखें।
चाहें तो मिश्रण में बारीक कटा प्याज भी डाल सकते हैं।
मसालों का स्वाद अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।
