फ़ास्ट न्यूज़ इंडिया अक्सर घरों में खाना बच जाता है। खासकर रात में बना खाना, जैसे दाल या रोटियां बच जाती हैं। ऐसे में एक समस्या ये आती है कि रात का बचा खाना सुबह कौन खाएगा। सभी ताजा और गरमा गरम भोजन चाहते हैं। रात के बचे हुए खाने का नाम सुनकर ही बच्चे तो सबसे पहले मुंह बनाते हैं। मजबूरन खाना वेस्ट हो जाता है और उसे फेंकना पड़ता है। सर्दियों के मौसम में तो खाना खराब भी नहीं होता। ऐसे में अगर रात की दाल बच जाए तो सुबह उसे वेस्ट न करें, बल्कि कुछ ऐसी डिश बनाएं जो स्वाद को बढ़ा दें। आप बची हुई दाल से ऐसी रेसिपी बना सकती हैं, जो हेल्दी और टेस्टी तो होगी ही, साथ ही किसी को पता भी नहीं चलेगा कि ये रात के बचे खाने से तैयार की गई है। बच्चे से लेकर बड़े तक सभी बहुत स्वाद लेकर इसे खाएंगे। इस लेख में जानिए रात की बची दाल से क्या और कैसे बना सकते हैं।दाल पैनकेक सामग्री- बची हुई दाल, बेसन, बारीक कटी सब्जियां (प्याज, शिमला मिर्च और पालक), कटी हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, जीरा पाउडर,हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल या घी।
विधि
बची हुई दाल में बेसन मिला लें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न हो। इसमें कटी हुई सब्जियां, हरी मिर्च, हरा धनिया और मसाले मिलाएं।
एक नाॅन स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। सतह पर थोड़ा तेल या घी डालें।
जब पैन गर्म हो तो एक चम्मच बैटर पैन में डालें और धीरे से फैलाएं।
पैनकेक को हल्के आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
निचला भाग पक जाए तो स्पैटुला का उपयोग करके पलटें और दूसरी ओर से सुनहरा होने तक पकाएं।
दाल की टिक्की
सामग्री
बची हुई दाल, बेसन, उबले आलू, बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, तेल।
विधि
बची हुई दाल में उबले आलू मैश करें। इसमें एक चम्मच बेसन, कटा हुआ प्याज और लहसुन-अदरक का पेस्ट मिलाएं।
जीरा पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर मिलाकर अच्छे से बैटर तैयार कर लें
इस मिश्रण की गोल टिक्की बना लें और हाथों से दबाकर ठंडा कर लें
पैन में तेल लगाकर टिक्की को सेंके। ध्यान रखें टिक्की दोनों तरफ से सुनहरा सेंके।
