कचनार के फूलों की सब्जी का स्वाद चख रहे लोग
हिमाचल प्रदेश जिला हमीरपुर जिला भर में इस वक्त शुद्ध देसी सब्जी के जायके का दौर चला हुआ है। हर वर्ष लोगों को मार्च से अप्रैल माह का इंतजार रहता है। कचनार के फूलों की सब्जी लोगों की रसोई का मुख्य आकर्षण बनी हुई है। कचनार के फूल जिसे पहाड़ी भाषा में "करयाली" भी कहा जाता है, एक पेड़ के ऊपर कलियों एवं फूलों के रूप में खिलती है जिसके पत्ते पशुओं के चारे के काम आते हैं जबकि इन फूलों और कलियों से स्वादिष्ट सब्जी बनती है। यह सब्जी काफी पौष्टिक एवं स्वास्थ्यवर्धक होती है। इसके साथ ही कचनार के फूलों के अतिरिक्त "भरूणी" की सब्जी भी चल रही है जोकि कचनार के फूलों के साथ ही एक अन्य पेड़ पर उगती है। मान्यता है कि यह पहाड़ी देसी सब्जी काफी स्वास्थ्यवर्धक है जिसे लोग ढूंढ ढूंढ कर अपनी रसोई के जायके में शामिल करते हैं। संवाददाता द्वारा महिला वर्ग से इस संबंध में बात करने पर महिलाओं ने बताया कि उन्हें प्रति वर्ष इस सब्जी का विशेष इंतजार रहता है क्योंकि यह बिना किसी रासायनिक प्रयोग के ऊंचे ऊंचे पेड़ों पर लगती है जिसका स्वाद कोई नहीं भूल सकता। साथ ही यह स्वास्थ्यवर्धक भी होती है।
अनूप कुमार, जिला इंचार्ज, हमीरपुर (हि. प्र.) 151121586
